1、材料。盐，味精，胡椒粉，油，姜，蒜，肉末，青豆，青椒。

2、先下油，将肉末放入。约一分钟后，把肉末捞上。

3、将姜蒜放入剩余油内。

4、过10秒后（不用捞出姜蒜）再将青豆倒入锅内，把切成颗粒的细小青椒和青豆一起炒，爆炒5分钟（要不停地翻炒，让姜蒜味融入豆中）。

5、最后，将原先的肉末倒入锅中，加入调料，在中小火翻炒2分钟。