这个由你们之间进行自由约定，认为需要公证的，就到公证处办理公证；如果不需要就不办理。
另外，在办理店铺转让过程中，需要提醒的是，转让人在转让后如果不在从事经营活动的，要到工商局将自己的营业执照办理注销；要是再到其他地方从事其他经营活动，可以办理营业执照变更登记；如果将营业执照一起转给受让人的话，以后这个店与他人发生纠纷的，依据《消费者权益保护法》等法律规定，营业执照上登记的人是要承担相应的法律责任的。
《中华人民共和国公证法》第十一条